Nauki społeczne [2026-05-26]

Międzynarodowe warsztaty w terenie

— Redakcja

W podróż przez gastronomię, środowisko oraz tożsamość Torunia i regionu wyruszyli goście międzynarodowych warsztatów Erasmus+ Blended Intensive Programme, których gospodarzem był Wydział Nauk o Ziemi i Gospodarki Przestrzennej UMK. Kurs był realizowany przez Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu wraz z partnerami z Włoch, Turcji, Słowacji i Łotwy.

Blended Intensive Programme to krótkie formy kształcenia wykorzystujące innowacyjne metody. Kursy łączą naukę teoretyczną z krótkoterminowymi wyjazdami zagranicznymi, podczas których uczestnicy mają szansę na nawiązanie nowych kontaktów naukowych i zdobycie wyjątkowego doświadczenia. Ta forma wymiany finansowana jest ze środków Erasmus+.

Głównym motywem warsztatów pt. "Foodscapes as a Mirror of Environment and Culture – A Journey Through Gastronomy, Environment and Identity" była analiza wpływu środowiska przyrodniczego, dziedzictwa kulturowego, tradycji, przemian społecznych oraz tożsamości kulturowej na kształtowanie foodscape'ów i rozwój turystyki kulinarnej. Współpraca dydaktyczna Wydziału Nauk o Ziemi i Gospodarki Przestrzennej z międzynarodowymi partnerami (University of Catania we Włoszech, Ege University w Turcji, University of Presov w Słowacji i University of Latvia w Łotwie) sprzyja przede wszystkim wymianie doświadczeń w zakresie nowoczesnych metod analizy przestrzennej z wykorzystaniem GIS (Systemów Informacji Geograficznej) oraz badań nad krajobrazami kulinarnymi.

Warsztaty odbywały się od 18 do 22 maja, a program kursu obejmował zarówno zajęcia stacjonarne, jak i terenowe. W wydarzeniu uczestniczyło 20 studentów (w tym troje reprezentantów UMK) wraz z opiekunami: prof. Donatellą Priviterą, dr Sındıją Balode-Kraujıņą, prof. Lenką Demkovą oraz prof. Lenką Bobulską. Koordynatorem spotkania na UMK był prof. dr hab. Przemysław Charzyński z WNoZiGP, który wygłosił także otwierający wykład pt. "Toruń Foodscape – not just gingerbreads".

Aby poznać lepiej kulinarne dziedzictwo województwa kujawsko-pomorskiego, studenci odwiedzili Chełmno, Chrystkowo (Zespół Parków Krajobrazowych nad Dolną Wisłą) oraz Winnicę przy Talerzyku w Topolnie, nieopodal grodziska Talerzyk z XI wieku. Kolejne dni poświęcone były pracom terenowym oraz zajęciom GIS, które poprowadził dr Marcin Sykuła. Studenci pracowali z oprogramowaniem ArcGIS Pro, analizując rozmieszczenie obiektów gastronomicznych w Toruniu. W rezultacie przygotowali mapy przedstawiające m.in. gęstość występowania lokali na toruńskim Starym Mieście i Bydgoskim Przedmieściu, analizowali dostępność tych obiektów przy pomocy narzędzi network analysis, a także opracowywali mapy lokali o najwyższych ocenach i największej liczbie recenzji w serwisie Google Maps.